cara membuat puding coklat double cream

Bahan puding :

• 2 bungkus agar-agar putih
• 250 gram coklat blok,serut,tim sampai leleh
• 250 gram gula pasir
• 1 lt susu murni
• 500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
• 25 gram coklat bubuk,encerkan dengan sedikit air panas
• Vanili secukupnya

Bahan saus:

• 800 cc susu murni
• 100 gram gula pasir
• 1 buah kuning telur
• Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :

• Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
• Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus,sampai mendidih
• Setelah mendidih,tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus,aduk sampai rata, angakat dari api.
• dinginkan sebentar,jangan sampai beku,sampai uap hilang.
• Tuangkan dalam cetakan puding besar,atau yang kecil-kecil,dinginkan.

Cara membuat saus :

• Kocok lepas merah telur
• Campur susu,gula dan vanili,didihkan dengan api sedang sambil diaduk
• setelah mendidih,tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur,campur rata,masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
• angkat dari atas api, aduk terus Vla,sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Catatan :jangan mendidihkan adonan dengan api besar,Vla atau puding bisa pecah.