CARA MEMBUAT MASAKAN TUMIS TAHU SAYURAN

Tahu ternyata mudah diolah dan dipadu aneka bahan dan bumbu. Seperti tahu goreng yang ditumis dengan sayuran komplet ini. Kuahnya sedikit banyak hingga bumbu bisa meresap ke dalam tahu. Asyik banget buat lauk santap siang!
Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
100 g daging sapi untuk sukiyaki/daging has sapi iris tipis
150 g wortel, potong 3 cm, belah tipis
2 batang daun bawang, potong 3 cm
250 g tahu goreng, potong-potong
150 ml kaldu/air
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap Inggris
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt cabai merah bubuk
Cara membuat:
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
• Masukkan daging sapi selembar demi selembar sambil aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
• Tambahkan tahu dan air, aduk rata.
• Bubuhi bumbu, aduk hingga mendidih dan masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap. Angkat.
• Taburi cabai merah bubuk. Sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Cara membuat orak arik tahu telor

Jika sedang tak banyak waktu buat memasak, cobalah orak-arik komplet gizi ini. Gunakan tahu sutera plus telur sehingga rasanya gurih. Tambahkan sedikit sayuran dan sajikan selagi hangat mengepul. Dijamin makin sedap!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
25 g bawang Bombay, cincang halus
2 batang daun bawang, iris serong
3 butir telur ayam, kocok lepas
100 g tahu sutera, tiriskan
½ sdt minyak wijen
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
· Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
· Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
· Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga bergumpal kasar.
· Masukkan tahu sutera, aduk smabil tekan hingga tahu agak hancur. Aduk rata.
· Bubuhi minyak wijen, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
· Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

cara membuat Masakan Empek Empek Palembang

Bahan :

1. 600 gr ikan tenggiri
2. 300 gr sagu putih
3. 3/4 gelas air
4. Garam secukupnya

Cara membuat :

• Keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.
• Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya
• Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu
• Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan,
• Campurkan air, garam dan daging halus hingga rata
• Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mngaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek empek yang dihasilkan akan melar dan keras.
• Bentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak
• Setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan.
• Dalam penyajian dapat Anda tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning

Cara membuat masakan siomay

Bahan-bahan :

1. 500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
2. 100 gr Tepung sagu
3. 1 sdt Air jahe 1/2 sdt Lada bubuk
4. 1/2 sdt Gula halus
5. 1 sdt Minyak wijen jika suka
6. 1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
7. Garam secukupnya

Cara Membuat:

Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)

Sambal Kacang :

• 250 gr Kacang tanah digoreng
• 3 siung Bawang putih digoreng
• 4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
• 1 sdm Gula pasir
• 1/2 sdt Garam
• 400 ml Air matang
• Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
• Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.

Cara membuat Masakan Mie Ayam

Bahan - bahan :

• 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
• 100 ml Minyak ayam
• 100 ml Kecap asin
• 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
• 3 sdm Kecap manis
• 2 sdm Kecap Ingris
• 2 batang Daun bawang dirajang
• Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :

• 3 siung Bawang putih
• 5 buah Bawang merah
• 1 sdt Ketumbar
• 3 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 4 butir Kemiri

Bahan untuk membuat Kaldu:

• 2 liter Air
• 1/2 kg Tulang ayam
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :
Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam,rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang,masukkan ayam,tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap,tumis sebentar,angkat,sisihkan.Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok,1/4 sdt penyedap.Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang,angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu,masukkan ayam 2 sdm.Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Note :
Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Cara membuat Masakan Spaghetti Daging Iga dan Telur

Bahan:

• 150 g spaghetti kering
• 1 sdm mentega
• 1 siung bawang putih, cincang
• 10 g bawang Bombay, cincang
• 100 g daging iga sapi asap/beef bacon, cincang kasar
• 125 ml krim segar encer
• 1/2 sdt biji mustard
• 1/2 sdt oregano kering
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 butir kuning telur ayam

Taburan:
1 sdm keju parmesan parut

Cara membuat:

• Rebus spaghettini dengan air seukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
• Masukkan daging iga asap, aduk hingga agak kering dan lemak meleleh.
• Tuangi krim encer dan bubuhi bumbu lalu didihkan.
• Masukkan spaghetti, aduk hingga rata.
• Jika suka telur matang, masukkan langsung kuning telur dan aduk hingga matang.
• Angkat, taburi keju parmesan.

Sajikan panas. Jika suka telur setengah matang, taruh kuning telur di atas spaghetti dan aduk selagi panas dan santap segera.

Untuk 2 orang

Cara membuat kue coklat sip

Bahan-Bahan:

• 200 gram kacang,cincang kasar,panggang hingga wangi dan keemasan (aku pake 100 gram almond + 100 gram kenari)
• 2 sachet (4 gr) kopi instan,larutkan dengan beberapa tetes air panas
• 60 gr terigu protein rendah
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 450 gram dark cooking chocolate (Rasa kue ini 99% ditentukan oleh rasa coklat yang digunakan,makagunakan coklat favorit anda yang betul-betul enak rasanya)
• 60 gram unsalted butter atau margarine
• 250 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 1 sdm vanila ekstrak
• 175 gram dark chocolate chips
• 175 gram white chocolate chips

Cara Membuat:

• Lelehkan coklat bersama mentega, sisihkan.
• Campur terigu dan baking powder.
• Kocok telur,gula,garam dan vanila, hingga kental,pucat/putih, berjejak,atau jika kocokan diangkat adonan akan jatuh dalam bentuk pita lebar yang mengalir pelan.
• Masukkan coklat+butter leleh,aduk rata.Masukkan kopi,aduk rata.Ayakkan terigu+BP,aduk asal tercampur.Masukkan kacang panggang dan kedua macam chocolate chips,aduk.
• Tutup mangkuk dengan plastik lengket, dinginkan di kulkas lk 30-60 menit jam hingga adonan mudah disekop.
• Panaskan oven 180 derajat celcius.
• Sekop atau sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau silicone mat.Agar bentuknya konsisten,gunakan sekop es krim,yang kecil atau sedang sesuai selera.Beri jarak cukup lebar,karena nanti dia melebar sendiri.
• Panggang hanya sampai bagian atasnya kering dan retak-retak saja,kurang lebih 10-12 menit.Jangan terlalu lama memanggang,nanti kering, kurang asik lho.
• Angkat,letakkan loyang di rak hingga agak dingin dan kue mengeras.Angkat kue, dinginkan sepenuhnya di atas rak.

Catatan:
Jika hasil kue terlalu pipih,biasanya karena adonan terlalu dingin atau suhu oven kurang panas.Biarkan adonan di suhu ruang hingga mudah disekop tapi masih cukup kaku,lalu teruskan memanggang sesuai resep,atau naikkan suhu oven anda.
Jika adonan telur sulit mengental,tambahkan 1 sdt emulsifier untuk membantu.

Cara membuat KFC Extra Crispy

KFC Extra Crispy

1. 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
2. 6-8 cangkir shortening ( minyak beku )

Bahan2nya :

• 1 butir telu yang sedang besarnya
• 1 cangkir susu
• 2 cangkir tepung serba guna
• 2 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh MSG
• 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
• 1/8 sendok teh soda kue

Cara buat :

• Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.
• Panaskan miyak terlebih dahulu didalam- wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya)
• Campurkan susu dan telur. Aduk2 biar rata. Sisihkan
• Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue
• Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan.
• Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu, lalu guling2kan kembali
• Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
• Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring
• Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi
• Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan

cara membuat Masakan Ayam Mentega

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saos Inggris
• 2 sdm Ang chiu (arak Cina)
• 10 buah lokio dibelah 2 bagian
• 7 sdm kecap manis
• 3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian
• 3 sdm mentega
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 buah bawang bombai dirajang
• 4 siung bawang putih dicincang
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin,satu sendok teh garam,satu sendok makan kecap inggris,diamkan selama 15 menit.
• Goreng ayam hingga kecoklatan,sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
• Campur jadi satu,saos inggris,kecap manis,kecap asin dan angchiu.
• Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang,masukkan lokio,ayam,air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.

Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,sajikan.

cara membuat Kue Coklat Karamel

Bahan 1:

1. 460 gr gula pasir
2. 100 gr air
3. 6 butir kuning telur
4. 6 butir putih telur

Bahan 2 :

1. 140 gr tepung terigu
2. 60 gr coklat bubuk
3. 100 gr mentega, lelehkan

Custard :

• 50 gr gula pasir
• 6 butir kuning telur
• 500 ml susu cair

Cara membuat :

• Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air kemudian aduk hingga kental
• Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega

Custard :

• Campur semua bahan dan aduk rata hingga gula pasir larut.
• Tuang kedalam karamel kemudian tim dalam oven hingga matang.

Kue :

• Kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang.
• Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur kemudian aduk rata
• Tambahkan bahan 2, aduk rata dan tuang ke atas custard.
• Panggang dalam api atas selama 20 menit.
• Angkat lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
• Hias dengan potongan buah segar.
• Sajikan

cara membuat Kue White Fruit Cake

Bahan:

• 220 g mentega
• 300 g gula pasir
• 4 kuning telur ayam
• 4 putih telur ayam
• 60 g mixed peel
• 100 g currant
• 150 g manisan ceri
• 300 g kismis
• 180 g tepung terigu
• 60 ml jus jeruk

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan kuning telur,kocok rata.
• Masukkan buah-buahan dan jus jeruk, aduk rata.
• Tambahkan terigu,aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Masukkan ke dalam adonan,aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang,ratakan.
• Panggang dalam oven 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 1 loyang loaf

Cara membuat kue rempeyek

Bahan :

1. 250 gr kacang hijau, cuci, rebus sebentar (tidak sampai pecah kulit), tiriskan
2. 5 siung bawang putih
3. 5 lembar daun jeruk dirawis
4. 1 sdt ketumbar sangrai yang dihaluskan
5. 1/2 sdt jintan sangrai yang dihaluskan
6. 7 btr kemiri
7. 1 btr telur ayam
8. 300 gr tepung beras
9. 150 gr tepung tapioka
10. 1/2 jari kunyit jika suka
11. 250 ml air (tambahannya sesuaikan kekentalan yang diperlukan)
12. garam secukupnya
13. 1 lt minyak goreng

Cara Membuat :

• haluskan bumbu-2, kecuali daun jeruk
• campur bumbu halus dan telur kocok,masukkan ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung beras,
• beri garam secukupnya, masukkan air, aduk,
• masukkan daun jeruk, aduk, sisihkan
• panaskan minyak goreng di atas api sedang (selalu gunakan wajan yang hanya untuk menggoreng/tidak memasak masakan lain, supaya rempeyek tidak lengket di wajan)
• ambil adonan tepung semangkuk, beri kacang hijau
• goreng sesendok-sesendok adonan di pinggir wajan dan ketika setengah kering, dengan sotil masuk-
• kan ke dalam minyak
• ulangi lagi semangkuk adonan berikutnya sampai adonan habis (jika kacang dan adonan langsung
• dijadikan satu, kacang akan mekar dan terlalu basah sehingga tidak cepat kering saat digoreng)
• biarkan rempeyek sampai kuning kecoklatan,
• angkat, tiriskan, setelah dingin masukkan ke toples

Cara membuat kue pisang

Bahan - Bahan yang digunakan :

• 150 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 700cc santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 75 gram tepung hunkwee
• 2 buah pisang dipotong-potong
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

Campur tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampau adonan menjadi kental. Angkat dari api, biarkan sampai hangat.

Masukkan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, dan kukus sampai 30 menit sampai matang.

cara dan Resep Kue - Chocolate Cup Cake

Bahan:

• 225 gr butter
• 200 gr gula halus / pasir
• 4 butir telur
• ½ sdt vanili
• 225 gr self raising powder
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt soda kue
• 225 gr cooking chocolate (dark/milk)
• 1 sdm rhum bakar

Cara membuat:

• kocok butter dengan guka halus & vanili hingga lembut,tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata,tambahkan tepung yang telah dicapmur dengan baking powder dan soda kue sedikit demi sedikit sambil dikocok terus dengan mixer
• masukan cooking chocolate yang telah ditim (dilelehkan) dan rhum bakar,aduk hingga rata dengan spatula
• siapkan cup bludder / muffin. Masukkan adonan ke dalam cup tersebut sebanyak ¾ saja,lakuakb hingga seluruh isi adonan habis.
• panggang di dalam oven hingga matang

cara membuat puding coklat double cream

Bahan puding :

• 2 bungkus agar-agar putih
• 250 gram coklat blok,serut,tim sampai leleh
• 250 gram gula pasir
• 1 lt susu murni
• 500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
• 25 gram coklat bubuk,encerkan dengan sedikit air panas
• Vanili secukupnya

Bahan saus:

• 800 cc susu murni
• 100 gram gula pasir
• 1 buah kuning telur
• Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :

• Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
• Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus,sampai mendidih
• Setelah mendidih,tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus,aduk sampai rata, angakat dari api.
• dinginkan sebentar,jangan sampai beku,sampai uap hilang.
• Tuangkan dalam cetakan puding besar,atau yang kecil-kecil,dinginkan.

Cara membuat saus :

• Kocok lepas merah telur
• Campur susu,gula dan vanili,didihkan dengan api sedang sambil diaduk
• setelah mendidih,tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur,campur rata,masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
• angkat dari atas api, aduk terus Vla,sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Catatan :jangan mendidihkan adonan dengan api besar,Vla atau puding bisa pecah.

Cara dan resep membuat kue pie

Berikut ini cara membuat kue pie :

• Kocok Gula pasir dan margarin hingga lembut,masukkan kuning telur kemudian kocok rata. Setelah itu tambahkan terigu dan aduk rata
• Masukkan adonan dalam cetakan pie beroles margarin, tusuk tusuk dasarnya dengan garpu
• Cake : Kocok gula pasir dankuning telur hingga mengembang, masukkan terigu dan susu
• bubuk, aduk rata. Masukkan dan kocok mentega kemudian aduk rata.
• Tuang adonan cake diatas kulit pie , panggang dalam oven 170 C hingga matang.
• Angkat
• Tambahkan butetr cream, tempelkan kurma, hias sesuai dengans elera. Sajikan.

Bahan pie :

• 50 gr gula pasir, haluskan
• 125 gr Margarine
• 250 gr Tepung Terigu
• 1 butir Kuning Telur

Bahan cake :

• 80 gr Gula Pasir
• 75 gr Mentega Kocok
• 60 gr Tepung Terigu
• 15 gr Susu Bubuk
• 8 Butir Kuning Telur

Topping :

• Butter Cream siap pakai
• Kurma, Belah dua

Selamat mencoba....